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手打ちうどん、とか。

先日、うどんを手打ちしました。
たまに主婦らしい、記事も載せた方がいいかと。


どーでもいいコトですが、
ウチはかなり麺の消費量が多いです。
パスタ・蕎麦・うどん・素麺・冷麦。


特にオット君が無類の麺好き。
旦那の胃袋はオサエテナンボです。


なので、うどんはたま~に、手打ちします。(気が向いたらね)
簡単だし、体力いるけど、そのぶん美味しい。


今までは薄力粉と強力粉を、ブレンドしたりしてましたが、
最近は中力粉を使用しております。



(3人前)
中力粉 300g
塩   15g *
水   135cc *
片栗粉 適量

*塩水を作り、粉に少しずつ混ぜ、菜箸で混ぜる。
んで、軽くまとめて15分ほど冷蔵庫で寝かす。
(最初ポロポロしてるけど、水分が行き渡り次第にまとまります。)

IMG_2855.jpg


冷蔵庫で寝かした生地を、
フミフミフミ・・・・折り返してはフミフミ・・・・
(厚手のビニールに入れてます)


IMG_2857.jpg


赤ちゃん肌のようになるまで、フミフミ。(約20~30分)
これがまたイイ運動です。

んで、3~4時間寝かせます。

んで、さらに10分程フミフミ。
寝かした生地は、もうかなりコシが強いです。

なのでお休みだったオット君、(たまには)がんばれ。


IMG_2925.jpg
パパがお手伝い・・?


普段、家事類を一切しないオット君。
あーさんもちょっと驚いております。


何故家事をさせないかって?
それはわざとです。
理由は色々♪ニヤリ。



伸ばす。

IMG_2926.jpg

切る。

IMG_2927.jpg

茹でる。 & 揚げる(今回は野菜かき揚げ)

IMG_2928.jpg

出来上がり。(冷水で洗い、さらに氷水でシメてます。)

IMG_2931.jpg
↑ウキウキのオット君。

あーさん大興奮。

IMG_2930.jpg


あーさん、
テーブルに手掛けまくりで、かき揚げ狙いまくり。
(天ぷら敷紙、パクっとやってますね。)


薬味はたっぷりと。
大根おろし・生姜・ネギ・大葉・茗荷・ごま・七味唐辛子。


美味しく戴きました。
完食完食~♪





手打ちって、関西の人は当たり前なんだろうか?
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Comment

にゃうわん

すっごい!! やる時はやるんだね!!
それも本格的だー  お店出来そうだよ。
私、夏の朝ごはんは ウドンってのが
ここ数年続いてるよ。 (その辺のを買ってくるだけ)
でも うどん好きだし 香川県行って食べてきたよ。
全部セルフのやつ。お店綺麗じゃないけど
おうどんは美味しかったあ!!
こんど作ってねー
私、元京都人だけど うどんを打つことはなかったなあ。
お祭りのお餅つきとか お寿司作りとか
お祭りの時のご馳走に燃える一族だったけど(笑)

香川県人って一日2回とかおうどん食べるんでしょ。
もう、それこそ飲み物だよね。きっと。

  • URL
  • 2011/06/22 01:43

はぴねす

関西の人だけど、うどんは大好物だけど、自分で打ったことはありません。
すごい・・・家で打てるもんなんだ~。

『麺処 てしも』に行きたいです(←またか!)
  • URL
  • 2011/06/22 08:13

るーさんママ

あれ?お誘いのお電話なかったなぁ(笑)
手打ちうどんの日は呼んでくれるって約束したじゃないですか~☆

って、すごいですね♪
この手間隙かけた作業・・・超絶ぐぅたら主婦には真似できない・・・

最後のお写真、うどんがキラキラつやつやしてますのぅ
今日のお昼はうどんかな。
麺でかなり違いますよね~
讃岐うどん食べに行った時、このまま香川に残りたいと思いましたもん。

あーさん、うどんを作っている時も出来上がったときも、めちゃくちゃ近距離(笑)
どこのお宅のキャバリアさんもみんな一緒ですな。

  • URL
  • 2011/06/22 08:31

てしも

にゃうわんさん

何をおっしゃいますの?
わたくし、いつも飲んだくれのわけじゃ~ございませんの。
お店は...ともかく、おうどん美味しいよね。
夏の朝うどん、サッパリでいいね。
わたしもツルっと朝うどんにしよっかな?
香川ね、まだ行った事ナイんだ~
オット君が「行こうよ行こうよ」ってウルサイんだけどね(笑)

え!!??
にゃうわんさん、元京都人なの?
へぇぇぇぇぇぇぇ!?
関西人だからっておうどん打つわけじゃナイんだね。
香川の人はどーなんだろうねぇ?
だって小学生のオヤツ(一般人も)もおうどんでしょ?
  • URL
  • 2011/06/22 10:07

てしも

はぴねすさん

そうだった!
はぴねすさんて、
何でも匂い嗅いじゃう貰えるものは貰う関西人だった!!(笑)
関西の人だけど、うどん手打ちするわけじゃナイんだね。
ほら、一家にマイ鉄板とか言うじゃん?(知識偏り)
だからうどんも打つのかなっ~って(笑)

出た!今度は「麺処 てしも」か!!(爆)
  • URL
  • 2011/06/22 10:09

てしも

るーさんママさん

あれ?「おうどん打ちますよ」って葉書出したのにな。
届いてない?おっかしいな~(笑)

いや、手打ちは意外と簡単なのさ。
材料シンプルだしね。
ただ、時間と体力がいる(笑)
だから本当に気が向いた時だけ打つ!的な。

関東人の、関西のおうどんの味を知った時の驚き。
なんであんなに美味しいんだろーね。
香川、わたし行った事ないんだぁ。
オット君が行きたくて仕方ないご様子なので、そのうち上陸するかな。

あーさん、常に至近距離です。
貰えるわけないのに、いつも大はしゃぎ。
そのへんの学習能力はナイ模様です。(笑)
  • URL
  • 2011/06/22 10:19

チャミパパ

家のおばあちゃん、東京出身だったけどうどん打ってたなぁ。

それにしてもおいしそうですね。

旦那さんに家事をさせないのはナゼ?

てしも

チャミパパさん

チャミパパさんは名古屋の人ですもんね。
名古屋は味噌煮込みうどん?
うどんは手打ちした方が市販のより断然美味しいですよ。
結構伸ばすのとか力居るから、男の人向けかも。
あ、わたしは仕事柄、腕力あるので平気です。

旦那さんに家事を何故させないか?
うふふふ♪
ウチは基本「自分のできるコトをやればいい」精神です。
わたし→労働&料理
オカカ→何でも。
オット君→労働&お財布からお金を出す。
なので旦那さんは労働に集中できる状態にしております。

それと....
人間とはどこまでダメになるのか...
なーんてコトをコッソリ実験中なのです。ボソっ
大人の自由研究です。(ハニカミ///)

ま、子供に恵まれたらまた変わるんでしょうけどね。
「うおりゃぁぁぁ!やれっ!!」的な(笑)
  • URL
  • 2011/06/22 12:21

にゃうわん

ちょっとまったああああああ!!!

みーたーぞー!!!

また人んちのブログに るーさんママさんと
私をひとまとめにして「変態」って書いたな
(;一_一)
おまけにリーダーはてしもさんなのに
「にゃうわんさんを筆頭に」って書いたな!!

エライ勘違いだぞ!!
私は人見知り激しい弱者だ。
  • URL
  • 2011/06/22 22:10

てしも

高貴な美人のにゃうわんさん

あら?
どこで見たの?(記憶喪失&ハニカミ///)
高貴な美人がそんなに叫んじゃダメダメ♪
変態=愛情 なんだけどなぁ?テヘヘ///

てか、わたしがリーダー??
畑が違うって~(笑)
とてもじゃないけど、若輩者のわたくし...
にゃうわんさん&るーさんママさんには及びませんコトよ?///
いつも尊敬の眼差しで、目がしょぼしょぼしております。

あら?わたしも人見知り激しい弱者です。
シンパシー♪///
絆、深まるばかりですね♪
うふふ~♪あはは~♪って、
今度、にゃうわんさん宅のハーブ畑でワンにゃん揃って踊りましょうね。



  • URL
  • 2011/06/22 23:42

子龍ママ

てしもさん、先日は温かいコメントをくださり、ありがとうございましたっ☆

おおーーー。手打ちうどん!スゴイです~!!
自分で打ったうどんはきっとすごく美味しいんだろうな・・・と思いますが、めちゃ時間がかかりそうですね。
簡単で早く出来るものしか作らない私は、きっと途中で嫌になっちゃいそう。
オット君は幸せ者だなぁ。

↓ギャン泣き、子龍ちんもなんですよ~。
困りますよね・・・グッタリする気持ちよく分かります(笑)。
ま、そんなとこを含め、可愛くて仕方なかったりしますけどね(笑)。
  • URL
  • 2011/06/23 01:35

レオママ

手打ちうどん、すんばらし~♪
絶対おいしいに決まってる!!
旦那は讃岐うどん大好きで、気になるお店があれば
足を運んでます。
うどんを食べに行くためだけに香川に行ったり、
娘達に旅行だと言いつつ、三食うどんだったり(爆)
最近は伊丹にある「千舟屋」ってとこに行きました♪

てしも

子龍ママさん

いえいえ、こちらこそ鼻息フンフンの興奮コメすいません。
手打ちは美味しいですよん。
でもね時間かかるから、本当に、たまにね(笑)
子龍チンもギャン鳴きするの?
あれ、本当にグッタリしますわ。
うちのはビビリだから、特に人が多かったり、他のわんこにおケツ嗅がれたり、
ビビって鳴き、キレては鳴き、面倒です。
でも、「助けて~ママ~」って縋り付くとこは...ムフフ///です。
  • URL
  • 2011/06/23 13:16

てしも

レオママさん

あれ~?レオママさんは手打ちしそうな感じ。
やっぱりうどん好きは香川に行くのね。
うちも相方がうるさくてねぇ...
まぁ、いずれは香川に上陸しようかな。
三食うどん!うどん好きならオッケーなんだろうな(笑)
  • URL
  • 2011/06/23 13:18

旦那@嫁ちゃん

おお!てしもさん手打ちうどんっすか!?
かっこいいね~。男前だね~。
天ぷらまで揚げておいしそうだね~。
手打ちうどんっていうバナーがあったらポチポチしたい!
ぜひ手打ちうどんカテゴリーに参加してほしい(笑)
レオママさんのコメントの
伊丹にある「千舟屋」って家の近所だよ!?
会いたかったな~(・∀・)
  • URL
  • 2011/06/23 13:36

てしも

旦那@嫁ちゃん さん

はい、男前のてしもです。
手打ちうどん、時間かかるし力いるから...たまにだよ!
バナー作るほど、手打ちしないよ(笑)
カテゴリーに参加する程やったら、筋肉モリモリだよ。
すでに仕事柄上腕二頭筋がモリモリなのに。w
なんだぁ~ レオママさんとニアミスしてるのか!
嫁ちゃんさんは「千船屋」行った事あるの?
美味しいうどん屋さんが近くにあるってイイネ!!
  • URL
  • 2011/06/23 13:48

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プロフィール

てしも

Author:てしも
*************************
あずき(♀)
2008年10月30日生まれ
キャバリア ブレンハイム
愛称:あーさん

見た目も大きいが態度も大きい。
オイヌなのにお散歩嫌い。
ヘタレでビビリなくせに、
他のオイヌに吠えたりする。

食に対する執着は半端ナイ。
口に入れば何でも良いらしい。
拾い食い・盗み食い名人。

避妊Ope後メタボ気味。
一時は体重Max11.8キロ。
こんにゃくダイエットで、
現在10キロ前後維持ちゅう。

*************************
てしも(♀)
飼い主。
あーさんをこよなく溺愛。
口タプ・オケツ・ケを崇拝。
肉球のカホリが癒し。
オイヌと美味しいお酒とご飯が
あれば生きていける。
仕事はAromaな癒しだったり。

*************************

飼い主のつぶやき。

ランキング参加ちゅう。

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