手打ちうどん、とか。
- 2011/06/22 01:15
- Category: たまに料理
先日、うどんを手打ちしました。
たまに主婦らしい、記事も載せた方がいいかと。
どーでもいいコトですが、
ウチはかなり麺の消費量が多いです。
パスタ・蕎麦・うどん・素麺・冷麦。
特にオット君が無類の麺好き。
旦那の胃袋はオサエテナンボです。
なので、うどんはたま～に、手打ちします。（気が向いたらね）
簡単だし、体力いるけど、そのぶん美味しい。
今までは薄力粉と強力粉を、ブレンドしたりしてましたが、
最近は中力粉を使用しております。
（3人前）
中力粉 300g
塩 15g ＊
水 135cc ＊
片栗粉 適量
＊塩水を作り、粉に少しずつ混ぜ、菜箸で混ぜる。
んで、軽くまとめて15分ほど冷蔵庫で寝かす。
（最初ポロポロしてるけど、水分が行き渡り次第にまとまります。）
冷蔵庫で寝かした生地を、
フミフミフミ・・・・折り返してはフミフミ・・・・
（厚手のビニールに入れてます）
赤ちゃん肌のようになるまで、フミフミ。（約20～30分）
これがまたイイ運動です。
んで、３～４時間寝かせます。
んで、さらに10分程フミフミ。
寝かした生地は、もうかなりコシが強いです。
なのでお休みだったオット君、（たまには）がんばれ。
パパがお手伝い・・？
普段、家事類を一切しないオット君。
あーさんもちょっと驚いております。
何故家事をさせないかって？
それはわざとです。
理由は色々♪ニヤリ。
伸ばす。
切る。
茹でる。 ＆ 揚げる（今回は野菜かき揚げ）
出来上がり。（冷水で洗い、さらに氷水でシメてます。）
↑ウキウキのオット君。
あーさん大興奮。
あーさん、
テーブルに手掛けまくりで、かき揚げ狙いまくり。
（天ぷら敷紙、パクっとやってますね。）
薬味はたっぷりと。
大根おろし・生姜・ネギ・大葉・茗荷・ごま・七味唐辛子。
美味しく戴きました。
完食完食～♪
手打ちって、関西の人は当たり前なんだろうか？
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どーでもいいコトですが、
ウチはかなり麺の消費量が多いです。
パスタ・蕎麦・うどん・素麺・冷麦。
特にオット君が無類の麺好き。
旦那の胃袋はオサエテナンボです。
なので、うどんはたま～に、手打ちします。（気が向いたらね）
簡単だし、体力いるけど、そのぶん美味しい。
今までは薄力粉と強力粉を、ブレンドしたりしてましたが、
最近は中力粉を使用しております。
（3人前）
中力粉 300g
塩 15g ＊
水 135cc ＊
片栗粉 適量
＊塩水を作り、粉に少しずつ混ぜ、菜箸で混ぜる。
んで、軽くまとめて15分ほど冷蔵庫で寝かす。
（最初ポロポロしてるけど、水分が行き渡り次第にまとまります。）
冷蔵庫で寝かした生地を、
フミフミフミ・・・・折り返してはフミフミ・・・・
（厚手のビニールに入れてます）
赤ちゃん肌のようになるまで、フミフミ。（約20～30分）
これがまたイイ運動です。
んで、３～４時間寝かせます。
んで、さらに10分程フミフミ。
寝かした生地は、もうかなりコシが強いです。
なのでお休みだったオット君、（
パパがお手伝い・・？
普段、家事類を一切しないオット君。
あーさんもちょっと驚いております。
何故家事をさせないかって？
それはわざとです。
理由は色々♪ニヤリ。
伸ばす。
切る。
茹でる。 ＆ 揚げる（今回は野菜かき揚げ）
出来上がり。（冷水で洗い、さらに氷水でシメてます。）
↑ウキウキのオット君。
あーさん大興奮。
あーさん、
テーブルに手掛けまくりで、かき揚げ狙いまくり。
（天ぷら敷紙、パクっとやってますね。）
薬味はたっぷりと。
大根おろし・生姜・ネギ・大葉・茗荷・ごま・七味唐辛子。
美味しく戴きました。
完食完食～♪
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にゃうわん
それも本格的だー お店出来そうだよ。
私、夏の朝ごはんは ウドンってのが
ここ数年続いてるよ。 （その辺のを買ってくるだけ）
でも うどん好きだし 香川県行って食べてきたよ。
全部セルフのやつ。お店綺麗じゃないけど
おうどんは美味しかったあ！！
こんど作ってねー
私、元京都人だけど うどんを打つことはなかったなあ。
お祭りのお餅つきとか お寿司作りとか
お祭りの時のご馳走に燃える一族だったけど(笑）
香川県人って一日2回とかおうどん食べるんでしょ。
もう、それこそ飲み物だよね。きっと。